開放的なオープンキッチン。
朝食は熟成牛（エージングビーフ）のステーキと牛窓の獲れたてフィッシュのブレックファーストを中心に焼きたてのパン、地元の新鮮野菜を取り揃えています。

日本のエーゲ海を望むテラス席で、ブレックファースト・ランチ・ディナータイムにと、心ゆくまでご堪能いただけます。
テラス席のご指定をお受けいたします。

ギリシャレストラン（グリークレストラン）、ザ・テラスでは特別なお席をご用意しております。
海が見えるお席でギリシャ料理をご堪能ください。
12名様まで：個室料￥5,500（税込）

ホテル自慢のワインセラーには、厳選されたギリシャワインを中心に各国の銘醸ワインを取り揃えております。
ザ・テラスのソムリエたちが、幸せなひとときをワインと共に過ごせますよう、お食事に合うワインをご案内いたします。

瀬戸内の野菜やその日に揚がった魚が、ギリシャレストラン(グリークレストラン)の入り口にディスプレイされています。
直接、新鮮さをご確認いただけます。

当レストランでは新鮮で鮮度の良い地野菜にこだわっております。レストランでお出しするお野菜は全て新鮮な地野菜となっております。
日常生活ではなかなか食べることのできない、新鮮な「本当の野菜」をご堪能ください。

当レストランで使用する魚介類は全て毎朝、ホテル隣の漁港から仕入れております。新鮮で活きの良い魚介類を毎朝仕入れることで、お客様へ獲れたての味を愉しんでいただけます。

ドライエージングビーフとは、室温２℃、湿度70％の環境で約45日間にわたり熟成を施した牛肉です。熟成に必要な麹等、数種類の菌の働きと特別な庫内環境により、独自のフレーバーと柔らかさ、凝縮された肉の旨みを生み出します。当レストランでは、蒜山産をはじめ、厳選された岡山産の赤身牛肉に、時間をかけて熟成を施し、エージングビーフとしてご提供しております。

ギリシャの代表的な料理として有名なサガナキとは、小さなフライパンのことを指し、様々な食材を小ぶりのフライパンで調理し、そのままフライパンと共に提供される料理です。写真はトマトソースとシフードを使ったサガナキです。

炭火で焼いた豚肉や羊肉の串焼き。新鮮な魚等、シーフードの串焼きもあります。
肉には、ヨーグルトを使ったジャジキ等のディップをつけてご提供いたします。

炭火の上で回転する鉄串に肉類を刺し、時間をかけて香ばしく炙り焼きにする料理。
焼けた部分から削ぎ落として食べる有名な肉料理です。肉は主に子羊か鶏肉をつかっています。

ホテルの敷地内で収穫したオリーブを練り込んだ生地で焼き上げたオリジナルブレッドです。オリーブオイル、ギリシャディップ、マリネオリーブ等とご一緒にお愉しみください。